Queques mornos de chocolate

Este tempo esquisito teima em ficar. Num dia de céu cinzento, uma chávena de chá perfumado e um queque de chocolate a desfazer-se a boca...

• 200 g chocolate picado
• 150 g manteiga
• 150 g açúcar
• 3 ovos
• 3 gemas
• 1/2 colher chá essência de baunilha (usei 1/2 vagem de baunilha)
• 80 g farinha com fermento
• raspas de chocolate para a cobertura

1. Derreter o chocolate a manteiga e o açúcar em banho-maria, mexendo.
2. Tirar do lume, e acrescentar os ovos, as gemas e a bauniha.
3. Adicionar a farinha e bater tudo com a batedeira, para homogeneizar.
4. Distribuir a massa por forminhas de queque. Se não usarem as formas de papel, devem untar todas as formas com manteiga e açúcar/chocolate em pó.
5. Colocar raspas de chocolate porcima dos queques. Podem também partir aos pedacinhos para intensificar o sabor.
6. Levar ao forno por 20 - 25 minutos a 150 ºC. Não deixem cozinhar em demasia, desde que o palito quando espatado no centro do queque saia limpo, está pronto. 

Comer ainda morno.  Fica maravilhoso... Estes queques são tudo o que se quer de uma sobremesa de chocolate.

Sorvete de morango

Há muitos séculos atrás, o sorvete era feito com neve. O imperador romano Nero enviava soldados às montanhas para que trouxessem a neve, que era misturada com mel e sumos de frutas. Por isso, vou aqui tentar reproduzir o sorvete do imperador Nero! Na... Não vou nada! Desde que se descobriu que o açúcar é capaz de baixar o ponto de fusão da água, que se deixou a neve para segundo plano...

... foi só há 200 anos.

Ingredientes:

• 500 mL água
• 500 g morangos cortados aos pedaços
• 250 g açúcar
• sumo de 1/2 limão (~2 colheres de sopa)

 1. Aquecer a água com o açúcar, mexendo para o dissolver. Deixar ferver por cerca de 10 minutos de forma a obter uma calda.

2. Adicionar o sumo de limão. Ele ajuda a prevenir a formação de cristais de açúcar.

3. Juntar os morangos  e triturar tudo com varinha mágica ou num liquidificador. Passem bem para obter um sorvete com uma textura bem cremosa e homogénea. Há quem coe o sorvete, eu não o fiz para ter uma aparência artesanal.

4. Agora vem a parte chata, principalmente se não tiverem uma máquina de fazer gelados (como eu!). Esperar... Colocar o sorvete  num recipiente e levar ao congelador, mexendo com um garfo a cada hora de forma a destruir os cristais de gelo que se formem (não, não dá para abreviar caminho). Se tiverem uma máquina, ela faz a agitação mecânica por vocês. Após 30 minutos na máquina podem passar para o recipiente final e levar ao congelador.

Para este gelado, baseei-me no blog As minhas receitas.