Jardineira de Perú

Há uma fábula de Esopo que conta a história de dois amigos, o Rato do Campo e o Rato da Cidade. Certo dia, o Rato da Cidade resolveu fazer uma viagem ao campo para visitar o companheiro. Este ficou feliz por rever o amigo e recebeu-o na sua casa humilde e pacata, oferecendo-lhe uma refeição despretenciosa. Habituado ao luxo, o Rato da Cidade ficou impressionado com o modo de vida simples do amigo e resolveu convidá-lo para a sua sumptuosa casa. Aí, recebeu-o com todas as comodidades e requintados manjares.
Seria uma maravilhosa existência... não fosse o enorme gato da casa ter aparecido e desatado à caça dos dois ratitos!
Assim que se viu livre de perigo, o Rato do Campo arrumou as malas e fez-se à estrada, pensando "Mais vale uma vida modesta com paz e sossego que todo o luxo do mundo com perigos e preocupações".

Esta jardineira é uma refeição simples e modesta mas bem saborosa que nos faz pensar nos dias tranquilos do Campo. :)

Ingredientes:

• grão de bico (1 lata pequena)
• 3 cenouras
• 1/2 couve lombarda
• 200 g peito de perú
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• massa de pimentão
• colorau
• cravinho
• louro
• 1/2 copo de vinho branco
• azeite, sal e pimenta

Refoga-se a cebola em azeite e louro, adicionando depois o alho. Quando tiverem alourado coloca-se a massa de pimentão e o perú cortado em cubos para que frite dos vários lados. Junta-se o vinho branco, o colorau e o cravinho, tapa-se, e deixa-se cozinhar durante 20 minutos em lume médio. Adiciona-se a cenoura em meias luas, a couve em tiras e um pouco de água se necessário, temperando com sal e pimenta. Quando os legumes estiverem praticamente cozinhados  junta-se o grão de bico e acertam-se os temperos.
Uma refeição simples, económica, saudável e bem reconfortante para os dias mais frios e chuvosos.