Queques de chocolate e côco

Manhã de domingo: fun in the kitchen!
Queques de chocolate com recheio de côco. Morninhos... hum! :)

Ingredientes (12 queques):
 ...para a massa

• 500 g farinha
• 190 g açúcar
• 75 g chocolate em pó
• 3 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 1 ovo
• 250 mL leite
• 85 mL de óleo

...para o recheio

• 100 g leite condensado
• 25 g de côco ralado

Primeiro, bate-se o ovo. Continua-se a bater com a batedeira enquanto se adicionam os ingredientes líquidos, o leite e o óleo. Misturam-se todos os ingredientes secos numa taça e abre-se um buraco no centro. Aos poucos, vai-se deitando a mistura líquida no buraco e envolvendo com os restantes ingredientes de modo a obter uma massa homogénea. Bate-se bem com a batedeira até que a massa comece a crias bolhas. A massa está pronta.

Para o recheio, basta misturar bem o côco e o leite condensado.

Colocam-se as formas de papel nas formas metálicas/silicone e enche-se com a massa de chocolate até cerca de 3/4 da sua capacidade. No centro adiciona-se uma colher de chá bem cheia do recheio previamente preparado.
Vai ao forno 20 minutos a 200ºC.

... e bom fim de semana.

Esta receita é baseada na receita Muffin de chocolate recheado da Carol publicada no Allrecipes- Brasil.